Fran’s Restaurant: Sejarah lebih dari 80 tahun setelah gelombang pandemi keempat
Toronto

Fran’s Restaurant: Sejarah lebih dari 80 tahun setelah gelombang pandemi keempat

Pada tahun 1940, restoran sederhana dengan 10 kursi yang menyajikan telur, bacon, dan kopi buka 24 jam sehari di Yonge Street dan St. Clair Avenue. Sekarang, rantai lokal yang mengambil nama Fran’s Restaurant telah bertahan lebih dari 80 tahun di Toronto, dari Perang Dunia Kedua hingga gelombang pandemi keempat.

“Itu sulit selama perang,” G. Francis Deck, putra pemilik asli restoran, mengatakan kepada CTV News Toronto. “Ayah saya khawatir tentang perang dan wajib militer.”

PerancisSaat berusia lima tahun, dia melihat ayahnya pergi ke Buffalo untuk membeli guci kopi ketika banyak produk dijatah selama perang dalam upaya untuk menarik pelanggan untuk secangkir kafein untuk satu nikel.

Hanya dalam beberapa tahun, Fran berkembang dari 10 bangku di Yonge Street dan St. Clair Avenue menjadi 20 bangku di Yonge Street dan Eglinton Avenue.

Setelah beberapa dekade mengembangkan status makanan pokok Toronto, pada akhir 90-an, kepemilikan restoran diserahkan kepada keluarga Kim yang sekarang menghadapi pembatasan kesehatan masyarakat yang melarang makan di dalam ruangan saat provinsi tersebut bergulat dengan gelombang pandemi keempat.

Namun, sejarah restoran yang mengakar membuat mereka tetap membumi.

“Saya pikir itulah yang terus mendorong kami. Ada begitu banyak sejarah di Fran’s dan begitu banyak sejarah pribadi kami yang terlibat dalam bisnis ini,” kata Robert Kim, salah satu pemilik Fran’s.

Setelah orang tuanya membeli restoran, dia tumbuh dengan bertengger di meja belakang sebelum dan sesudah sekolah, akhirnya lulus ke jajaran lubang piring tempat dia menghabiskan akhir pekan dengan terburu-buru mencuci dan menumpuk piring. Ketika dia memberi tahu para guru di sekolah bahwa keluarganya memiliki Fran’s, mereka tersentak hidup, meluncurkan sebuah cerita tentang bagaimana restoran itu menjadi tempat hangover atau tempat makan siang keluarga mereka.

“Setiap orang memiliki cerita yang berkaitan dengan Fran,” kata Kim.

Sementara Kim mengatakan dia merasa di tulangnya bahwa ujung ekor pandemi sudah dekat, Fran belum tersentuh. Setelah 10 tahun membalik burger dan menekan wafel, lokasi jalan Yonge dan Front mereka terpaksa ditutup pada Desember 2020.

Perancis“Kami hancur,” katanya.

Tapi, pelanggan seperti inilah yang membuatnya tetap berharap – selama bertahun-tahun, seorang pria duduk di bar Fran’s Yonge and Front setiap hari dan memesan ayam oranye. Ketika lokasi ditutup, alih-alih meninggalkan ritual hariannya, dia mulai menjelajah ke utara menuju lokasi mereka di jalan Yonge dan College.

“Saya pikir itu sebabnya kami sangat optimis bahwa Fran akan terus berlanjut,” kata Kim. “Ini bukan hanya tentang makanan. Ini tentang ingatan orang-orang yang mereka pegang tentang tempat itu.”

Latar belakang:

Table Talk adalah serial mingguan CTV News Toronto yang mengeksplorasi orang-orang yang membentuk kancah kuliner Toronto, diterbitkan setiap hari Jumat di CTVNewsToronto.ca


Posted By : angka keluar hongkong